Sopa de milpa

Receta de sopa de milpa

Una receta que destacará por ser rica, fácil de preparar, y sobre todo por resultar muy nutritiva.

Ingredientes para preparar sopa de milpa

  • 1 nopal
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento (chile poblano)
  • 200 gr elote (maíz)
  • 1 calabaza
  • 1 tomate
  • 250 gr de flor de calabaza
  • 150 gr xoconostles (hojas de chumberas)
  • Queso fresco
  • Queso oaxaca (queso blanco semiduro de fácil fundido)
  • 60 gr de chile pasilla (guindilla suave)
  • 2 hojas de epazote
  • 15 gr de cilantro
  • 1 barra mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • Tortillas
  • Aceite
  • Caldo de pollo

¿Cómo preparar sopa de milpa?

  • Desvenar y cortar los pimientos en tiras y asarlos. A continuación picar toda la verdura en cubos y desgranar el maíz.
  • Por otro lado ponemos a cocer los nopales. Mientras, cortamos el queso fresco en cubos, deshebramos el queso oaxaca, partimos las tortillas en tiras y las freímos.
  • Picamos la cebolla y el ajo, los freímos en la mantequilla, cuando estén listos incorporamos el maíz, el tomate, las hiervas, y sofreímos un momento. Agregamos el caldo de pollo, la calabaza, y el resto de verduras (incluyendo los nopales ya cocidos), excepto los champiñones que los incluiremos al final. Echamos sal, dejamos que termine la cocción, y servimos con el queso y las tortillas por encima.
Nota del autor:

Si no tienes todos los ingredientes los pueden suplir.

Comentarios sobre sopa de milpa

  • Muy buena receta. Me gusta

    Comentario de nye el 18-05-2010