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Sopa de milpa

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Receta deSopa de milpa

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Receta enviada por zoe
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Descripción de la receta Sopa de milpa

Una receta que destacará por ser rica, fácil de preparar, y sobre todo por resultar muy nutritiva.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

Preparación en 75 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 5 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 25 Marzo de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa de milpa?

  • 1 nopal
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento (chile poblano)
  • 200 gr elote (maíz)
  • 1 calabaza
  • 1 tomate
  • 250 gr de flor de calabaza
  • 150 gr xoconostles (hojas de chumberas)
  • Queso fresco
  • Queso oaxaca (queso blanco semiduro de fácil fundido)
  • 60 gr de chile pasilla (guindilla suave)
  • 2 hojas de epazote
  • 15 gr de cilantro
  • 1 barra mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • Tortillas
  • Aceite
  • Caldo de pollo
  •  

¿Cómo se prepara Sopa de milpa?


Desvenar y cortar los pimientos en tiras y asarlos. A continuación picar toda la verdura en cubos y desgranar el maíz.

Por otro lado ponemos a cocer los nopales. Mientras, cortamos el queso fresco en cubos, deshebramos el queso oaxaca, partimos las tortillas en tiras y las freímos.

Picamos la cebolla y el ajo, los freímos en la mantequilla, cuando estén listos incorporamos el maíz, el tomate, las hiervas, y sofreímos un momento. Agregamos el caldo de pollo, la calabaza, y el resto de verduras (incluyendo los nopales ya cocidos), excepto los champiñones que los incluiremos al final. Echamos sal, dejamos que termine la cocción, y servimos con el queso y las tortillas por encima.

Nota del autor

Si no tienes todos los ingredientes los pueden suplir.

La receta Sopa de milpa tiene 1 comentarios

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Avatar de tabaler petit tabaler petit

Muy buena receta. Me gusta Sopa de milpa. tabaler petit el 18-05-2010

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